官方建議之每日五蔬果或七蔬果,事實上,都不夠身體細胞每日維持正常運作所需:

人類進入了低營養時代

  • 現代農業耕種環境與方式的改變,造成食物中單位營養素的下降:
  1. 傳統農業水肥施肥-鹼性;天敵除蟲法-以蟲治蟲;農作一年一熟
  2. 現代農業採化學肥料施肥-酸性;除蟲法-農藥;農作一年多熟

礦物質缺乏實例:

100 g 礦物質 1954 1991 2015
韭菜 Fe 2.1mg 0.6mg ?
青椒 Vc 200mg 80mg ?
南瓜 Ca 40mg 17mg ?

過去100年,土壤礦物質平均流失約70%

Name of the Country(國家名稱) Mineral loss (%)(土壤礦物質流失)
North America(北美) 85
South America(南美) 76
Asia(亞洲) 76
Africa(非洲) 74
Europe(歐洲) 72
Australia(澳洲) 55

Data from 1992 Earth Summit Statistics

以每日所需400 IU維生素E為例

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我們每日所需,遠遠超過官方所公佈的量,並無法預防日漸增多的氧化壓力,以及抗禦慢性退化性疾病的侵襲,所有人都處於亞健康,而細胞也正處於飢餓中,無法維持每日最佳運作,而這也是現代慢性病日益增多的原因之一!

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